Ugniatacz żywności

Przetwarzanie gęstych past spożywczych powoduje ogromne naprężenia promieniowe. Materiał mocno dociska łopatki mieszające. Słabe struktury zawodzą pod takim naciskiem. Wały wyginają się, uszczelnienia mechaniczne pękają, a olej smarujący wycieka do partii żywności.

Pasty spożywcze mogą powodować duże obciążenie wałów, a jednocześnie wymagają powierzchni, którą operatorzy będą mogli oczyścić i sprawdzić. Mikser, który wytrzymuje moment obrotowy, ale pozostawia osad lub tworzy ścieżkę olejową, nie jest użyteczną maszyną spożywczą. Ten przemysłowy mikser do żywności łączy w sobie mocną ramę z konstrukcją styku sanitarnego. Komora robocza, uszczelki, łożyska oporowe i przyłącza temperaturowe są omówione jako jeden pakiet, dzięki czemu produkcja może przejść od gęstej partii do następnego etapu czyszczenia z mniejszą niepewnością.

Silnik WEG i reduktor Guomao zapewniają siłę niezbędną do uzyskania gęstego ciasta, bazy gumowej czy masy cukierniczej. Falownik firmy Siemens pomaga operatorowi w łatwiejszym załadunku i dostosowaniu prędkości do każdego etapu receptury.

Cztery łożyska NSK pomagają utrzymać wyrównanie wałów, gdy lepka masa spożywcza naciska na ostrza. Komponenty Schneider i Chint uzupełniają praktyczny panel sterowania, natomiast konstrukcję styków i polerowanie SUS304 lub SUS316L można dostosować do wymaganego poziomu higieny.

W przypadku przepisu, w którym składniki mokre zamieniają się w lepką masę, sprawdzamy łącznie podparcie wału i reakcję sterowania; zakres mycia i higieny uzgadniany jest jednocześnie.

Nabywcy zajmujący się produkcją żywności zazwyczaj oceniają ugniatarkę na podstawie całego procesu czyszczenia i konserwacji, a nie tylko momentu obrotowego mieszania. Te komponenty są wybrane tak, aby wspierać tę procedurę, utrzymując partię w ruchu.

Silnik WEG

Reduktor biegów Guomao

Falownik Siemensa

Łożysko NSK

Komponenty elektryczne Schneidera

Silnik WEG

Silnik WEG zapewnia niezawodny start ugniatarki, gdy ciasto lub baza cukiernicza ma największą gęstość. Moc jest sprawdzana na podstawie masy partii i tekstury receptury, więc maszyna nie opiera się na nominalnej wielkości silnika.

Reduktor biegów Guomao

Redukcja Guomao zamienia moc silnika w równomierne składanie grubych mas spożywczych. Współczynnik i współczynnik serwisowy są dostosowane do czasu cyklu, dostępu do czyszczenia i wszelkich wymagań dotyczących ogrzewania lub chłodzenia.

Falownik Siemensa

Falownik firmy Siemens pomaga operatorowi przejść od zwilżania do ugniatania bez nagłego skoku prędkości. Ta kontrola może ograniczyć rozpryskiwanie na początku i zapewnić powtarzalne wykończenie przepisu przed wylaniem.

Łożysko NSK

Wsporniki łożysk NSK pomagają utrzymać współosiowość wału, gdy partia mocno naciska na ostrza. Stabilna geometria chroni linię uszczelnienia i ułatwia kontrolę obszaru łożyska podczas konserwacji zapobiegawczej.

Komponenty elektryczne Schneidera

Komponenty elektryczne firmy Schneider zapewniają panelowi znajomą platformę-niskiego napięcia do ochrony i przełączania. Obudowę, okablowanie i zakres alarmu można dopasować do praktyki czyszczenia i serwisu obowiązującej w zakładzie.

 

Aplikacje

 

Poniższe zastosowania są przeznaczone dla nabywców żywności i czystych-procesów. Materiał stykowy, wykończenie powierzchni, metoda czyszczenia i kontrola temperatury nadal wymagają potwierdzenia na podstawie aktualnej receptury.

 

Materiały spożywcze

Bazy ciasta,-gumy do żucia i gęste nadzienia wymagają silnego zaginania, bez szorstkiej lub trudnej--czyszczenia strefy kontaktu. Wypolerowana komora i kontrolowany wyładunek ułatwiają zarządzanie codzienną rutyną wsadową.

Materiały farmaceutyczne

Jeśli rozważa się tę samą platformę w przypadku spoiwa do tabletek lub innego czystego preparatu, dyskusja przenosi się na wykończenie powierzchni, ochronę uszczelnienia i walidację czyszczenia. Wymagania te można uwzględnić w ostatecznym pakiecie kontaktowym.

Laboratorium i badania i rozwój

Pilotażowe prace związane z jedzeniem korzystają z maszyny, która może odtworzyć wzór ścinania-w stylu ciężkiej produkcji w mniejszej partii. Regulowana prędkość i możliwy do odzyskania wyładunek pomagają zespołowi porównać teksturę i czas procesu.

Materiały chemiczne i klejące

Niektórzy nabywcy-sprzętu spożywczego przetwarzają także składniki klejów lub żywic na osobnej linii. W takim przypadku stal kontaktowa, separacja czyszczenia i dobór uszczelnienia powinny różnić się od specyfikacji żywności.

Otwarta komora w kształcie litery W-ma jasną, wypolerowaną powierzchnię styku i wyraźny profil ostrza. Napęd i podstawa znajdują się poza strefą produktu, dzięki czemu obszar roboczy można łatwo sprawdzić przed załadunkiem i po czyszczeniu.

Komora w kształcie-klasy W-polerowanej żywności

Gatunek stali, poziom wypolerowania, rozmieszczenie uszczelek, podłączenie ogrzewania lub chłodzenia oraz sposób odprowadzania są potwierdzone w planie higieny. Następnie rysunek produkcyjny pokazuje punkty dostępu, z których operatorzy będą korzystać na co dzień.

Ugniatacz-żywności PDI może dokumentować pracę napędu, temperaturę łożysk, wygląd spoin, wykończenie powierzchni, rozmieszczenie uszczelek i uzgodnione funkcje sterujące. Obrazy CE/EMC są przykładami; ostateczna dokumentacja techniczna i certyfikaty muszą odpowiadać dostarczonemu zakresowi materiałowemu, elektrycznemu i sanitarnemu.

Przykład certyfikatu CE/EMC

Przykład pliku technicznego

Odsłonięta stal węglowa jest zabezpieczona powłoką przemysłową, a maszyna jest zabezpieczona na ciężkiej płozie i zapakowana w wzmocnione drewno. Zespołowi odbierającemu przesyłamy zdjęcia załadunku i praktyczną notatkę montażową. Dopełnieniem przekazania jest 12-miesięczna gwarancja i zdalne wsparcie serwisowe.